1 kg di farina
800 gr di zucchero
500 gr di burro
10 uova
200 ml di latte
preparazione:
Mescolate i tuorli sbattuti, lo zucchero e la farina setacciata, quindi aggiungete il burro fuso a filo, in modo che non si creino grumi, mescolando con un frustino. Continuate a girare aggiungendo anche il latte e gli albumi montati a neve molto densa. Lasciate riposare per due o tre ore coperto e al fresco, dopo di che la pastella è pronta per dargli la forma.
Condite a piacere con zucchero al velo, cioccolata fusa, marmellata o banane a rondelle.
