noccioline fritte

ingredienti:

150 gr. di farina di mais macinata

1 bicchiere di latte

3 cucchiai di burro

3 cucchiai di groviera grattugiato

2 uova

6 cucchiai di pangrattato

3 bicchieri di olio di arachidi

pepe

noce moscata

sale fino

sale grosso

 

preparazione:

unite al latte tanta acqua da ottenere mezzo litro di liquido, salate, unite una noce di burro e portate a bollore, versate la farina poco per volta appena inizia il bollore, mescolando con una frusta, cuocete un’ora mescolando con un cucchiaio di legno, togliete la pentola dal fuoco, unite burro e formaggio, insaporite con pepe e noce moscata, mescolando bene. Versate la polenta ancora calda sopra una placca coperta con carta da forno spennellata d’olio e lasciate raffreddare, ricavate dalla polenta palline piccole come ciliege, scaldate l’olio nella padella, passate le palline di polenta nell’uovo, precedentemente sbattuto e passatele nel pangrattato, friggetele nell’olio per 5 minuti, scolatele con un mestolo bucato e salatele.