emmental

emmental

la conservazione: si tiene in frigo 10-15 giorni, confezionato, 5-6 giorni se sfuso (avvolto in pellicola trasparente) la presentazione: servitelo con pane francese (baguette) tagliato a fette, con panini alla cipolla, con grissini ai cereali o al cumino con quale vino: bianco, leggero, con profumo delicato  

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crescenza

crescenza

la conservazione: va conservata in frigo 2-3 giorni, chiusa nella sua confezione oppure ben sigillata in pellicola da cucina la presentazione: servitela intera appoggiata su un letto di insalata, accompagnatela con panini soffici o con fettine di pane francese, a fine pranzo, servitela con ciliegie o albicocche con quale vino: bianco, non troppo alcolico,dal profumo delicato  

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caciotta

caciotta

la conservazione: se è molto fresca, tenetela in frigo in pellicola da cucina 7-8 giorni, se è più stagionata e intera, tenetela a temperatura ambiente in un luogo fresco, non più di 15-20 giorni la presentazione: accompagnatela con pane casereccio (se è saporita anche con pane toscano senza sale), stagionata si accompagna bene con il miele, fresca con olio d’oliva, […]

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tortino di acquadelle con cicorino

acquadelle

gli ingredienti giusti possono aiutare a combattere la stanchezza e in più costituiscono la base di piatti originali e saporiti ingredienti per 4: acquadelle 600 gr 6 cucchiai grana grattugiato 80 gr. mollica di pane raffermo 4 rametti di prezzemolo 1 spicchio di aglio 3 cucchiai olio di oliva 200 gr cicorino 2 peperoncini 40 gr. pomodorini ciliegia 1 cucchiaino […]

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insalata di fagioli

insalata di fagioli

un contorno fresco e colorato, pochissime calorie 120 a porzione ingredienti per 4: 100 gr di fagioli rossi in scatola 4 pomodori 2 coste di sedano 50 gr. di cetrioli sott’aceto 2 cucchiai olio di oliva 125 gr. di yogurt 6 rametti di prezzemolo 5 fili di erba cipollina sale fino pepe bianco preparazione: scolate i fagioli dal liquido di […]

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insalata di fagioli bianchi

insalata di fagioli bianchi

insalata di fagioli bianchi, un piatto che può essere sia antipasto che contorno, si possono fare varianti nei fagioli ingredienti per 4: 400 gr. di fagioli di Spagna in scatola 1 peperone verde 100 gr. mais in scatola 1 rametto di prezzemolo 1 rametto di basilico 1 peperoncino 4 cucchiai olio di oliva sale fino preparazione: eliminate il torsolo al […]

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sciatt

sciatt

un piatto originario della Valtellina, una sorta di frittelle salate, questa ricetta suggerita da Manuela di Storo ma originaria della bella Valtellina ingredienti per 4: 300 gr. di farina saracena 100 gr. di farina bianca 300 gr. di formaggio latteria magro o fontina 1 bicchiere di grappa sale olio per friggere acqua frizzante q.b. 1 cespo di cicoria preparazione: in […]

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insalata al prosciutto

insalata al prosciutto

un antipasto fresco e delizioso, che può essere variato con un’idea raffinata, aggiungendo 30 gr. di lamponi ingredienti per 4: 1 cespo di indivia riccia 50 gr. crescione 2 pere 100 gr. prosciutto crudo 1/2 limone 1 rametto di prezzemolo 4 cucchiai olio di oliva sale fino preparazione eliminate il torsolo e le foglie sciupate all’insalata staccate le foglie dal […]

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cartocci con mozzarella

patate al cartoccio

cartocci con mozzarella, patate ottime per chi soffre di PRESSIONE ALTA, perchè contengono sostanze importanti come gli zuccheri e il potassio e hanno anche poco sale ingredienti per 4: 4 patate 200 gr. mozzarella light 150 gr. pomodori rossi 150 gr. cipolline sbucciate 1 pizzico di origano pepe preparazione: scaldate il forno a 200° lavate accuratamente le patate senza togliere la buccia, forate […]

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zucchine allo yogurt (india)

zucchine allo yogurt (india), un antipasto sfizioso e un contorno particolare, e con poche calorie, un modo diverso per gustare le zucchine ingredienti per 2: 2 zucchine 2 cipollotti freschi piccoli 2 peperoncini piccanti verdi 1/2 cucchiaino di semi di cumino 125 gr. yogurt intero cremoso pepe bianco sale fino preparazione: lavate i peperoncini, tagliate via la base, togliete i […]

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