zuppa di zucca caramellata con l’astice

una zuppa dal sapore particolare, dai sapori stuzzicanti, ottima anche per una cenetta a due e da accompagnare con un buon vino come il Verdicchio Doc Fazi Battaglia delle Marche ingredienti: 1 astice precotto surgelato 600 g polpa di zucca gialla 2 cipolle piccole 25 g burro 1 cucchiaio zucchero 1 l brodo vegetale 1 peperone rosso piccolo 2 cucchiaini […]

Continua a leggere

SEPPIE RIPIENE CON ZUPPETTA DI COZZE

per gli amanti del pesce un’ottima ricetta che vi farà are colpo sui vostri invitati, la preparazione di media difficoltà, e ottima se accompagnata con  un buon vino del tipo Aragosta Vermentino un vino della SardegnaI Ingredienti: Per le seppie ripiene: 4 seppie 2 uova 50 g di pangrattato 50 g di grana grattugiato 500 g di patate 1 spicchio […]

Continua a leggere

crema di asparagi alla curcuma

un’ottima crema agli asparagi veloce da preparare e molto facile   ingredienti: 500 gr. di asparagi 400 ml. di brodo vegetale 4 foglie di lattuga 2 cipolle 15 gr. di curcuma in polvere olio extra vergine di oliva sale pepe preparazione: prendere gli asparagi e pulirli sciacquandoli sotto un getto abbondante d’acqua corrente asciugarli ed eliminare la scorza dura delle […]

Continua a leggere

gazpacho con scampi, peperoni gialli e sedano

gazpacho con scampi, peperoni gialli e sedano

un buonissimo piatto unico, per serate in compagnia, potete servire questo piatto con un vino bianco, dal colore giallo ambrato e dal sapore secco e leggermente amarognolo, come il Vernaccia di Oristano ingredienti per 6: 800 gr. di pomodori 280 gr. di cipolle rosse 120 gr. di cipollotti 240 gr. di cetrioli 420 gr. di peperoni gialli e verdi 50 […]

Continua a leggere

cosa serve per un ottimo gazpacho

è una zuppa fredda tipica della cucina spagnola, viene preparata in versioni diverse le verdure: i pomodori vanno spellati e privati dei semi, cetrioli e cipolle vanno sbucciati (se i cetrioli sono grandi, si tagliano a dadi e si lasciano 30 minuti sotto sale) i cipollotti e i porri si devono privare di radici, membrane superficiali e foglie verdi ai […]

Continua a leggere

zuppa di mare alle olive e mandorle

zuppa di mare alle olive e mandorle

pesce, aromi, verdure e perfino prosciutto, per un piatto ricco e saporito, potete servire questo piatto accompagnandolo con un vino Rosato dal sapore deciso, come il Copertino Rosato ingredienti per 8: 600 gr. di pescatrice 500 gr di cozze 500 gr. scampi 500 gr. di gamberi 500 gr. di pesce gallinella già pulito 400 gr. di calamari 2 cipolle 1 […]

Continua a leggere

crocchette di riso in brodo

crocchette di riso in brodo, un primo piatto gustoso, 518 calorie a porzione ingredienti per 4: 100 gr. riso fino 500 ml. latte 2 cucchiai di burro 4 cucchiai grana grattugiato 1 tuorlo 30 gr. pistacchi freschi sgusciati 3 cucchiai farina per la lavorazione 2 carote 6 bicchieri brodo di carne (anche di dado) noce moscata 2 bicchieri olio di […]

Continua a leggere

minestra di ceci e agnello

minestra di ceci e agnello, un primo piatto e anche come piatto unico, ottimo gustato con un vino rosato come il Cerasuolo di Vittoria ingredienti per 6: 300 gr. ceci secchi 300 gr. costolette di agnello 150 gr. spaghetti 1 cipolla 2 pomodori 1/2 peperone giallo 1 costa di sedano 3 foglie di alloro 1 rametto di prezzemolo 3 cucchiai […]

Continua a leggere

zuppa di pollo alle mandorle in crosta

zuppa di pollo alle mandorle in crosta, il gusto delicato della zuppa si accorda con un vino bianco giovane, asciutto, di medio corpo come il Pinot grigio ingredienti per 6: 600 gr. di petto di pollo 2 cucchiai di burro 3 foglie di salvia 1 bicchiere di marsala 6 mandorle spellate 3 cucchiai di mollica di pane raffermo 3 cucchiai […]

Continua a leggere

passatelli in brodo con funghi

ingredienti per 4: 8 mestoli di brodo di carne 40 gr. di funghi secchi porcini 100 gr. pangrattato 100 gr. di grana grattugiato 3 cucchiai di burro 3 uova 4 rametti di prezzemolo scorza di mezzo limone noce moscata sale fino   preparazione: ammollate 20 minuti in acqua tiepida i funghi, scolateli e tamponateli con carta da cucina, sciogliete 1 […]

Continua a leggere
1 2 3