tante ricette buonissime per il vostro palato, dall'antipasto ai primi piatti e dai secondi piatti ai dolci per non trascurare liquori e tanti consigli
Il rene (rognone) trifolato, è una ricetta particolare, non a tutti piace questa parte dell’animale. tenero e delicato quello di vitello, più duro e di un sapore decisamente più deciso quello del manzo. Il rognone fa parte di quelle interiora che stanno purtroppo sparendo dalle nostre tavole, mentre in realtà sono pietanze semplici e molto gustose. Ci sono diversi modi […]
Continua a leggereriso con il latte, ingredienti per 4 persone: 300 gr. di riso 1.5 litri di latte 40 gr. di parmigiano grattugiato 20 gr. di burro sale dado preparazione: Dividete il latte in due parti: metà tenetela in caldo, l’altra metà versatela in un tegame e portatela quasi ad ebollizione con il dado, (quasi significa … un attimo prima che bolle) […]
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ingredienti per il salame con la panna per due persone 6 fettine di salame fresco 400 ml. di panna (oppure aceto balsamico) olio o burro cipolla preparazione: in una padella mettete olio o burro e fate un soffritto con la cipolla, aggiungete le fettine di salame e fatele soffriggere per 10 minuti girandole di tanto in tanto, dopo di che […]
Continua a leggereingredienti: farina gialla, formaggio tipo fontina burro sale q,b, latte preparazione: la Pult (polenta molle) è una ricetta classica delle nostre nonne, oramai nessuno piu la fa’, mettere in un paiolo l’acqua e portarla a bollore, e dopo averla salata aggiungere la farina a pioggia, poco alla volta e con la frusta tenere mescolato, la consistenza deve essere molto molle, […]
Continua a leggereingredienti: 400 g di farina gialla di Storo 300 g di cicoria (o erbette) 200 g di formaggio trentino «spressa» (una toma a pasta compatta) 50 g di burro 50 g di TrentinGrana sale e pepe q.b. preparazione: In una casseruola mettete a bollire un litro di acqua salata. Raggiunta l’ebollizione, aggiungete la cicoria, mondata, lavata e tagliata finemente. Dopo […]
Continua a leggereIngredienti per 4 persone per un’ottima Polenta Carbonera 1 Kg. di farina gialla di Storo 0.200 Kg. di burro 0.500 Kg. di formaggio 0.100 Kg. di Parmigiano Reggiano 0.500 Kg. di salame fresco 1 bicchiere di vino rosso pepe nero e sale (q.b.) Preparazione: Portare ad ebollizione l’acqua (solitamente un paio di litri ogni Kg. di farina) e aggiungere sale […]
Continua a leggereIngredienti : 500 gr di farina gialla 80 gr di burro formaggio grattugiato (Montasio o carnico stagionato) poco latte sale preparazione: Ponete a fuoco circa due litri d’acqua salata e appena alzerà il bollore versatevi la farina gialla mescolando bene e badando di non far grumi; lasciatela cuocere, senza mai smettere di mescolare, per 50 minuti. Quando la polenta sarà […]
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