Sushi in Alga Nori

L’alga nori per sushi è certamente l’alga più popolare del pianeta e anche la più consumata in alimentazione. Il Giappone ne produce da solo circa 11 miliardi di pezzi annui. Viene preparata con alghe rosse della specie Porphyra: dopo la raccolta le alghe vengono lavate e poi tritate finemente e ridotte in una poltiglia densa come una zuppa, che viene […]

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Sashimi di Tonno

La Ricetta del Sashimi di Tonno Giapponese è sicuramente una delle più conosciute e famose in tutto il mondo, per la particolare preparazione del pesce crudo. ingredienti: 100 gr di daikon fresco 1,2 dl di salsa shoyu 450 gr di tonno fresco 1 cucchiaio di zenzero fresco 1 cucchiaio di wasabi in pasta preparazione: Si pulisce molto bene il tonno, […]

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frutta fritta al sesamo

Troppo spesso la frutta è relegata ad essere solo un piacevole fine pasto o un alimento adatto a uno spuntino leggero. Fortunatamente per gli amanti della frutta le ultime tendenze culinarie stanno rivoluzionando i vecchi schemi proponendo, a chi ha un po’ di fantasia e voglia di provare nuovi sapori, anche la frutta (specialmente fritta), come portata principale in un […]

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Biryani di Verdure

il Biryani di Verdure, si presenta come una preparazione assolutamente affascinante, tipica del territorio indiano, con riso e verdure. ingredienti: 170 gr di riso 4,5 dl di brodo 50 gr di fagiolini 2 carote 2 chiodi di garofano 2 spicchi di aglio 2 bacche di cardamomo 2 cucchiai di coriandolo fresco 1 cucchiaino di semi di cumino 1 cucchiaino di semi […]

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Kashmir Kebab

delle polpette di agnello, si presenta come una preparazione tradizionale dell’India, la carne di agnello è infatti particolarmente diffusa, soprattutto nelle zone più interne. ingredienti: 1 stecca di cannella un cucchiaio di semi di cardamomo 1 cucchiaino di peperoncino rosso piccante 5 chiodi di garofano un pezzo di radice di zenzero sale 30 grammi di farina di ceci 10 cucchiai […]

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samosa di verdure

la samosa di verdure, si tratta di una ricetta molto semplice e particolarmente diffusa in tutto il territorio indiano, può essere preparata con ripieno di carne o verdure, conosciuto in pakistan, piatto piccante, antipasto o spuntino ingredienti: 12 fogli di pasta fillo 80 gr di piselli in scatola 50 gr di mais 3 patate 1 cucchiaio di amchur  (spezia) 1 […]

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Involtini Primavera

Gli involtini primavera  sono un piatto tipico della cucina cinese, consumato come antipasto e, in alcuni paesi fritto o fresco a scelta. Oltre che nella cucina cinese, gli involtini primavera si consumano nelle cucine asiatiche di Indonesia Vietnam, e Cambogia. ingredienti: 3 carote 2 coste di sedano 5 asparagi verdi 1 cipolla bianca 150 gr di pisellini 8 fogli di pasta wonton sale […]

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Pollo Speziato al Lime

La Ricetta del Pollo Speziato al Lime Arabo, preparazione molto diffusa ed apprezzata della cucina araba. ingredienti: 2 petti di pollo un pizzico di curcuma coriandolo macinato cumino macinato menta fresca macinata succo di lime olio di oliva preparazione: Per iniziare si taglia la carne di pollo a fettine di circa 2 cm di larghezza e si immergono in una […]

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Cipolle Ripiene

Le cipolle ripiene, Gli arabi si sono sempre nutriti di carne di montone o di agnello perché l’unica che non fa male quando marcisce (ricordiamoci che una volta non c’erano né frigoriferi né freezer), è una preparazione tipica dell’Arabia, molto interessante ed a base di ingredienti tipici della tradizione culinaria Araba. ingredienti: 1 pomodoro maturo a cubetti senza buccia 250 […]

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Rqaqat jibneh

La Ricetta del Rqaqat jibneh Arabo, si presenta come una preparazione molto diffusa ed apprezzata del territorio arabo, sia per i suoi profumi che per gli intesi sapori. Il Medio Oriente è una meravigliosa terra di misteri e bellezze paesaggistiche, ma anche una terra conosciuta per la straordinaria bontà e incredibile curiosità dei suoi piatti. La gastronomia araba è fortemente […]

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