tagliatelle con seppioline e fiori di zucca

tagliatelle con seppioline e fiori di zucca, un ottimo primo piatto per gli amanti del pesce, e per fare una bella figura con i vostri ospiti, veloce da preparare e con 510 calorie a porzione, con questo piatto dal sapore deciso servite un vino bianco dell’Alto Adige come il Muller Thurgau ingredienti per 4: 320 gr. di tagliatelle all’uovo secche […]

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la triglia

La triglia ha un aspetto caratteristico ed abbastanza uniforme, con corpo piuttosto allungato ed affusolato, fronte ripida, occhi grandi, due pinne dorsali ben separate, pinna caudale forcuta. Le triglie mediterranee erano già molto note nell’antichità per la prelibatezza delle carni e sono ancora attivamente pescate le varietà: la triglia di scoglio, lunga fino a 40 cm e dal muso arrotondato, è di […]

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pomodori con spuma di sardine

pomodori con spuma di sardine, un piatto per evitare i CRAMPI, può essere un antipasto o un secondo piatto, e con 358 calorie a porzione ingredienti per 4: 100 gr. di rucola 600 gr. di pomodori perini 350 gr. sardine pulite 125 gr. formaggio tipo philadelphia 2 cucchiai di vodka 50 gr. di grana 8 fili di erba cipollina 2 […]

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il tonno

il tonno è uno dei pesci piu mangiati sia freschi che sott’olio, per le insalate le varietà: è un pesce di mare molto grande, con dorso bluastro, fianchi argentei e ventre grigiastro, nel mediterraneo si trovano varie specie, vendute generalmente a tranci o filetti, come il tonno rosso, chiamato cosi per il colore della carne e l’alalunga o tonno bianco, una […]

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pesci in scatola

pesci in scatola che cosa sono: sono pesci conservati sotto sale o sott’olio, i tipi di pesce più utilizzati sono tonno e sardine, acciughe e sgombri i pesci (che devono essere freschissimi) vengono dapprima privati della testa e degli intestini le sardine e gli sgombri vengono lavati sotto l’acqua corrente, i tonni sono tagliati a pezzi e lavati con acqua […]

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Kung kratiem

Kung kratiem. ottimo piatto thailandese a base di pesce  Ingredienti: asparagi broccoli coste funghi shiitake o champignons gamberi salsa d’ ostrica o salsa teriyak coriandolo e aglio tostato riso bianco presentazione: Lavate e tagliate a pezzetti gli asparagi, i broccoli e le coste, lavate i funghi shiitake (o se non riuscite a trovarli utilizzate un’ altra tipologia di funghi, vanno […]

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vongole al pomodoro

vongole al pomodoro, buonissimo piatto adatto sia come antipasto che come secondo piatto ingredienti per 4: 800 gr. di vongole 400 gr. di polpa di ppomodoro 1 cipolla 2 rametti di prezzemolo 4 cucchiai olio di oliva pepe sale grosso preparazione: strofinate con uno spazzolino il guscio delle vongole, tenendole sotto l’acqua corrente, schiacciatele più volte in abbondante acqua, mettetele […]

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cozze al prezzemolo

cozze al prezzemolo, un piatto adatto sia come antipasto che come secondo piatto ingredienti per 4: 2 chili di cozze 2 spicchi di aglio 4 rametti di prezzemolo 1 limone solo succo 4 cucchiai olio di oliva pepe preparazione: staccate le cozze le une dalle altre, eliminate i filamenti che sporgono dai gusci tirando forte, sfregate bene i gusci dei […]

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menù gustoso in 60 minuti

un menù gustoso in 60 minuti, dall’antipasto/contorno, al primo e al secondo tutto preparato in poco tempo INSALATA DI VERDURE MISTE ingredienti per 4: 400 gr. cavolfiore 200 gr. indivia belga 200 gr. scarola 200 gr. catalogna 30 gr. filetti di acciughe sott’olio 1/2 costa di sedano bianco 1/2 costa sedano verde 2 cucchiai capperi sott’aceto 1 spicchio d’aglio 1 […]

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Calamari e Gamberi sale e pepe

Calamari e Gamberi sale e pepe, ottimo piatto di pesce veloce da preparare, da gustare con un  buon vino bianco ingredienti: calamari (dosi a vostra scelta) gamberi (dosi a vostra scelta) 1 cucchiaio e ½ di pepe in grani 50 gr di farina sale olio di semi preparazione: Tagliare il corpo dei calamari a metà longitudinalmente, poi ulteriormente in 4 […]

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