crostoni con gamberetti e gorgonzola

ingredienti: 4 fette di pane 8 cucchiai di gamberetti 4 cucchiai di gorgonzola dolce 4 cucchiai di panna liquida 4 uova sherry burro   preparazione: lavate, sgusciate i gamberetti e fateli rosolare in un pò di burro, spruzzateli con lo sherry e lasciate evaporare, lavorare assieme la panna e il gorgonzola fino a ottenere un composto spumoso che aggiungerete ai […]

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tramezzini alla trota salmonata

ingredienti: 8 fette di pancarrè al latte 8 foglie di radicchio rosso 4 cetriolini sottaceto 8 fette di trota salmonata affumicata burro salsa di rafanosu metà triangoli   preparazione: tagliate le fette di pancarrè a triangoli, poi spalmate ciascun triangolo con un velo di burro. Distribuite su metà triangoli una foglia di radicchio, una fetta di trota salmonata affumicata, ati […]

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crostoni di pesce spada e melanzana

ingredienti: 4 fette di pane tipo siciliano 4 tranci di pesce spada 2 melanzane 8 filetti di acciughe 2 coste di sedano 2 carote 2 cipolle 8 spicchi d’aglio prezzemolo peperoncino olio extravergine d’oliva   preparazione: tagliare a cubetti il pesce spada e le melanzane, dopo aver preparato un battuto di sedano, carota e cipolla, mettetelo a cuocere in padella […]

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bruschettine al groviera e radicchio

ingredienti: 4 fette di pancarrè 16 ciuffi di radicchio di Chioggia piccolo 8 fettine di pancetta affumicata 200 gr. di formaggio groviera 2 mazzetti di rucola 2 cipolle   preparazione: formate due rettangoli da ciascuna fetta di pancarrè e tostateli leggermente, tagliuzzate ogni ciuffo di radicchio in piu parti, lavateli e asciugateli, stufateli in una larga padella con la cipolla […]

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bruschetta noci e pecorino

ingredienti: 4 fette di pane casareccio 200 gr. di lenticchie piccole 200 gr. di pomodori pelati sedano carota cipolla prezzemolo basilico pecorino sardo in scaglie poco brodo vegetale gherigli di noce peperoncino olio extravergine di oliva sale   preparazione: pulire le lenticchie, lavatele più volte, mettetele a bagno 2 ore, mettetele a lessare in acqua abbondante e cuocete a fiamma […]

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fettunta

ingredienti: 4 fette di pane toscano (senza sale) olio extra vergine di oliva spremuto a freddo aglio sale pepe macinato al momento   preparazione: fate dorare le fette di pane tagliate spesse sulla brace, sfregatele con uno spicchio di aglio (la quantità varia a secondo del vostro gusto), cospargetelo con abbondante olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e pepe […]

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polenta con broccoletti e parmigiano

la polenta con broccoletti e parmigiano, idea diversa dalle solite bruschette con pane, versione piu montanara, ingredienti: 4 fette di polenta già pronta broccoletti già lessati 4 sottilette 12 pomodorini olio extra vergine di oliva scaglie di parmigiano sale   preparazione: tagliate 4 fette di polenta che avrete acquistato già pronta, (io da buona  trentina preferisco quella fatta in casa […]

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bruschetta con seppioline e peperoni

la bruschetta con seppioline e peperoni ottime come spuntino o aperitivo prima della cena, leggere e per gli amanti del pesce molto gustose ingredienti: 4 fette di pane casareccio 80 gr. di seppioline 80 gr. di polpa di pomodoro 4 peperoni rossi 1 manciata di capperi sotto sale 4 spicchi d’aglio 4 peperoncini olio extra vergine di oliva sale   […]

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enpanada gallega

L’Empanada gallega è un tipo di empanada tipica della Galizia. È preparata in particolar modo nei momenti di festa. È preparata con i prodotti tradizionali della costa e dell’entroterra galiziano. Può essere consumato sia caldo che freddo. In Galizia l’empanada si conosce fin dal periodo dei Goti, attorno al VII secolo, quando furono decretate le norme generali per la sua […]

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Bagels

Bagels, panini a ciambella semidolci inglesi e americani, da farcire ingredienti: 225 ml di latte 50 gr di burro 25 gr di zucchero 15 gr di lievito di birra sale 1 uovo 400 gr di farina 2 cucchiai di latte preparazione: Versate il latte bollente in una ciotola, unite burro e zucchero e sciogliete il tutto, poi sbriciolate il lievito e […]

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