cima ripiena

cima ripiena, è una portata nutriente, in cui si fondono tanti ingredienti e tanti sapori diversi. ingredienti per 6: 1 chilo cima di vitello 1 cipolla 1 carota 1 costa di sedano bianco 3 chiodi di garofano 1 pomodoro maturo 1/2 foglia di alloro 1/2 rametto di rosmarino per il ripieno: 300 gr. di vitello magro tritato 60 gr. di […]

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torta di grano

torta di grano, detta anche pastiera, è un dolce tipico napoletano, preparato secondo la ricetta tradizionale, per le feste di Pasqua e non solo. Il ricco ripieno richiede un vino molto dolce e di elevata gradazione alcolica, scegliete un Moscato di Noto liquoroso. ingredienti per 6: 200 gr. di farina 00 75 gr. di burro 75 gr. di zucchero 1 […]

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farfalle con i fiori di zucca e prociutto

farfalle con i fiori di zucca e prosciutto un primo piatto che da tante soddisfazioni specialmente perche preparerete anche la pasta fatta in casa, piu ricche con panna e zucchine, ma in alternativa se non avete tempo ovviamente potrete prendere le farfalle che si trovano in commercio, ingredienti per 4: per la pasta: 150 gr. di farina “00” 150 gr. […]

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omelette all’arancia

omelette all’arancia, piatto originario della Francia si può preparare sia dolce che salata, questa variante molto gustosa è velocissima da preparare e ha 200 calorie a porzione ingredienti per 4: 6 uova 1 arancia 1 cucchiaio di zucchero 4 cucchiai di zucchero a velo 2 cucchiai di burro sale fino preparazione: portate a bollore 1/2 litro di acqua in un […]

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pavè al cocco

pavè al cocco un buonissimo dolce, e per contrastare il dolce vi consiglio una marmellata un pochino acidula, sarà un connubio perfetto e come variante potete sostituire il cioccolato scuro con quello bianco, cambia solo l’estetica ingredienti: 100 gr di cioccolato bianco 1 cucchiaio di olio di semi 200 gr di cocco rape’ 2 albumi sale 100 gr di marmellata […]

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focaccia con formaggio di malga

focaccia con formaggio di malga, per me che abito in trentino, dove ci sono tante malghe è facile trovare il formaggio veramente originale e riesce una focaccia sublime, ingredienti: 700 gr di pasta da pane olio 2 uova 150 ml di latte 50 ml di panna 2 cucchiai di farina 2 cipolle bianche sale 200 gr di formaggio di malga […]

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torta ai fiori di zucca

torta ai fiori di zucca,  i bellissimi e buonissimi fiori della pianta delle zucchine per preparare una torta diversa ma molto buona ingredienti: 1 rotolo di pasta brisee Olio 1 cipolla di Tropea 2 zucchine sale pepe 5 fiori di zucca 1 uovo 1 tuorlo 2 cucchiai di panna 100 gr di robiola preparazione: cuocere in bianco il guscio di […]

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dolcetti di verdure

dolcetti di verdure, ricetta vegetariana, volete far mangiare carote e zucchine ai vostri bambini? Ecco la soluzione: i dolcetti di verdura. I più piccoli ne vanno matti perché golosi e colorati e noi mamme siamo felici che li mangino perché ricchi di verdure. ingredienti: 120 ml di olio di girasole 230 gr di zucchero di canna 3 uova 80 ml […]

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budino di castagne secche e cacao

budino di castagne secche e cacao, un dolce gustoso e reso particolare con l’accompagnamento di frutta e da servire con un Brachetto d’Acqui, un vino rosso piemontese dolce e profumato. ingredienti per 6: 300 gr. castagne secche 6 bicchieri di latte 30 gr. di burro 1 baccello di vaniglia 80 ml di panna liquida 100 gr. cacao amaro 2 uova […]

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Meringata al Limone

meringata al limone, ottimo dolce e di effetto visivo, molto calorico ma uno strappo alla regola vale la pena ogni tanto, ingredienti: 4 uova 250 gr di zucchero 250 gr di burro la scorza di 2 limoni il succo di 1 limone 250 gr di farina 2 cucchiaini di lievito (mezza bustina) Per lo Sciroppo:  il succo di 1 limone […]

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