ravioli al pesto

ravioli al pesto, un primo piatto dal gusto molto delicato, ingredienti: 625 gr. di ravioli al pollo 50 gr. di basilico fresco 2 spicchi d’aglio 40 gr. di pinoli tostati 125 gr.di olio extravergine di oliva 50 gr. di grana grattugiato 50 gr. di pecorino grattugiato 15 gr. di foglie di basilico fresco 30 gr. di grana a scaglie sale […]

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minestra di ceci e agnello

minestra di ceci e agnello, un primo piatto e anche come piatto unico, ottimo gustato con un vino rosato come il Cerasuolo di Vittoria ingredienti per 6: 300 gr. ceci secchi 300 gr. costolette di agnello 150 gr. spaghetti 1 cipolla 2 pomodori 1/2 peperone giallo 1 costa di sedano 3 foglie di alloro 1 rametto di prezzemolo 3 cucchiai […]

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girello glassato al marsala con cipolle rosse

girello glassato al marsala con cipolle rosse, un arrosto di vitello morbido e gustoso, con una salsa profumata, accompagnato da un contorno saporito. ingredienti per 6: 1 chilo di girello di vitello 60 gr. di lardo in un pezzo 1 chilo cipolle rosse 5 cucchiai olio di oliva 3 cucchiai di burro 1 bicchiere vino rosso 2 cucchiai di zucchero […]

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frittura di cavolfiore

frittura di cavolfiore, un’altra maniera per far mangiare le verdure ai vostri figli, ingredienti per 4: 800 gr. di cavolfiore 100 gr. di farina 200 ml di latte 2 cucchiai di burro 1 uovo 3 bicchieri olio di arachidi 3 rametti di menta 3 rametti di aneto sale fino   preparazione: setacciate la farina in una ciotola, mescolatela a 2 […]

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risotto con tonno e prezzemolo

risotto con tonno e prezzemolo,  primo piatto molto gustoso veloce da preparare ingredienti per 4: 320 gr. di riso per risotti 1 cipolla 3 cucchiai olio di oliva 2 cucchiai di burro 1 bicchiere vino bianco 1.5 litri litri brodo di dado 300 gr. tonno sott’olio 1 cucchiaio succo di limone 2 rametti di prezzemolo sale fino pepe preparazione: sbucciate […]

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polenta con seppioline e passata di pomodoro

polenta con seppioline e passata di pomodoro, polenta e pesce un ottimo abbinamento condito con passata di pomodoro per un buonissimo sughetto ingredienti per 4: 375 gr. di  farina di mais precotta 4 cucchiai di olio d’oliva 500 gr. seppioline pulite 1/2 bicchiere vino bianco 1 spicchio d’aglio 1 rametto prezzemolo 350 gr. passata di pomodoro 2 cucchiai sale grosso […]

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spiedini di carne al curry

spiedini di carne al curry, esotici, dal sapore particolare, per fare una variante allo spiedino classico. ingredienti per 4: 200 gr. di petto di pollo 200 gr. di petto di tacchino 200 gr. magro di maiale 1 falda di peperone rosso 1/2 bicchiere vino bianco 1 falda di peperone giallo 1 falda di peperone verde 2 cucchiai di burro 1/2 […]

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fusi di pollo al cumino

ingredienti per 4: 12 fusi di pollo 2 cucchiai olio di oliva 1/2 bicchiere sherry secco 2 cucchiai salsa di soia 4 cucchiai semi di cumino pepe   preparazione: togliere la pelle dai fusi, ungeteli con l’olio e pepeateli, foderate una teglia con carta da forno bagnata e strizzata, allineatevi i fusi, scaldate il forno a 200°, cuocetevi i fusi […]

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Quiche Lorraine

Ingredienti per 6 persone: pasta brisée (acquistata pronta o prepararla fresca) Per il ripieno: 150 g di pancetta affumicata in una sola fetta 100 g di emmental francese 2 dl di panna fresca 3 uova noce moscata pepe bianco sale preparazione: Prendete la pasta briseè, se acquistata sarà già stesa ma solo da tirare leggermente, se preparata sarà una palla […]

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vitello con panna acida

il vitello con panna acida, semplice da realizzare, è un piatto insolito ma gustoso. ingredienti: 600 gr. controfiletto di vitello 200 gr. champignon 6 cucchiai di farina 1 cipolla 1 spicchio aglio 1 bicchiere vino bianco 200 gr. panna 100 gr. yogurt 1 cucchiaio succo di limone 2 fettine di limone 3 rametti di timo pepe sale fino   preparazione: […]

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