mousse di trota

mousse di trota

io abito in montagna circondata da fiumiciattoli, dove le trote sono in abbondanza, ma quelle buone e non da allevamento, quelle che hanno il vero sapore questa mousse veloce da preparare bastano 30 minuti ingredienti: 150 gr. di trota affumicata 250 gr. di formaggio cremoso 1 cucchiaio e 1/2 di capperi dissalati 1 cucchiaino di aneto tritato 1/2 limone solo […]

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cena d’estate

zuppa di pane

una cena completa, veloce e indicata per l’estate, molto gustosa e particolare, un primo piatto, un secondo di pesce e un dolce da preparare solo in un’ora   ZUPPA DI PANE ingredienti per 4: 400 gr. di pane casareccio raffermo a fette 300 gr. di pomodori perini 1 peperoncino verde dolce 1 cetriolo 1 cipolla rossa 50 gr. di olive […]

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coniglio farcito alle erbe aromatiche

coniglio farcito con erbe aromatiche

un secondo piatto di grande effetto, ottimo da servire freddo e accompagnato da un vino rosato come il Riviera del Garda Chiaretto servito freddo ingredienti per 8: 1 coniglio disossato da circa 900 gr. 300 gr. di prosciutto cotto spalla in una sola fetta 1 filetto di maiale da 300 gr. 300 gr. di petto di tacchino in un solo […]

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vitello freddo al limone

vitello freddo al limone

un secondo piatto, fresco per l’estate e molto saporito ma delicato ingredienti per 4: 600 gr. noce di vitello in un solo pezzo 6 rametti di rosmarino 2 limoni 4 cucchiai di olio extravergine di oliva pepe sale fino preparazione: scaldare il forno a 220° lavate e asciugate i rametti di rosmarino, staccate gli aghi da 5 rametti (tenete da […]

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crostata al prezzemolo

crostata al prezzemolo

un buonissimo antipasto ma anche giusto come secondo piatto, molto gustoso e ideale per i vegetariani ingredienti per 4: 250 gr. pasta brisèe surgelata 4 uova 2 cucchiai grana grattugiato 200 ml panna liquida sale fino pepe 8 rametti di prezzemolo 2 cucchiai di burro per la lavorazione: 2 cucchiai di farina bianca preparazione: lasciate scongelare la pasta 60 minuti […]

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bruschette con salsa di erbe

bruschette alle erbe

un antipasto rustico, senza carne e molto buono ingredienti per 4: 160 gr. pane casareccio tipo pugliese 30 gr. pomodorini ciliegia 2 uova 100 gr. mollica di pane 8 rametti di prezzemolo 4 rametti di basilico 2 rametti di salvia 4 rametti di timo 5 cucchiai olio di oliva 1 cucchiaio olive nere snocciolate 1 cucchiaio capperi sott’aceto sale fino […]

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stracci di pasta alla maggiorana

stracci di pasta alla maggiorana, un primo piatto molto saporito e dal gusto originale ingredienti per 4: 240 gr. farina 00 60 gr. semola di grano duro 2 uova 1 tuorlo 2 cucchiai vino bianco sale fino sale grosso 3 cucchiai di farina per il piano da lavoro per la salsa: 80 gr. gherigli di noci 20 gr. pinoli 6 […]

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Pollo al curry (2)

Il pollo al curry è una ricetta di origine indiana semplice da preparare, un piatto esotico dal gusto deciso grazie alla presenza del curry. Ingredienti: 6 cucchiai di olio 3 cipolle 2 pomodori in scatola sale peperoncino 100 gr. di ginger coriandolo in polvere aglio peperoncino Meat masala 1 pollo grande curry in polvere (4 cucchiai) 1 yogurt bianco intero […]

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cozze al prezzemolo

cozze al prezzemolo, un piatto adatto sia come antipasto che come secondo piatto ingredienti per 4: 2 chili di cozze 2 spicchi di aglio 4 rametti di prezzemolo 1 limone solo succo 4 cucchiai olio di oliva pepe preparazione: staccate le cozze le une dalle altre, eliminate i filamenti che sporgono dai gusci tirando forte, sfregate bene i gusci dei […]

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faraona con salsa al rafano

faraona con salsa al rafano, un ottimo secondo piatto e facilissimo da preparare, servitelo con un vino rosso dal lieve profumo di erba come il Cabernet trentino. ingredienti per 4: 1 pezzo di faraona da 800 gr. 400 gr. di carote 3 cucchiai di farina 2 cucchiai olio di oliva 4 cucchi di burro 1,5 bicchieri di vermuth bianco secco […]

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